Boostez-vous aux jus maison !

Boostez-vous aux jus maison !

Est-ce qu'il vous est arrivé de boire des jus ou des boissons pétillantes dont vous avez du mal à lire l'étiquette jusqu'au bout tant ils contenaient d'additifs ?

Ou bien des jus, ou même des "eaux", à l'air pourtant inoffensif mais dont le taux de sucre est une véritable bombe ? Ok.... De temps en temps, comme une friandise, pourquoi pas ? Mais au quotidien, aïe, ça laisse des traces. 

Si on parle consommation de tous les jours, apports en vitamines, en sels minéraux et globalement de tous les bienfaits liés aux fruits et légumes frais c'est plutôt du côté de la production maison qu'il faut se tourner.

Centrifugeuse : tu me fais tourner la tête !

Longtemps, la centrifugeuse a été la reine incontestée des jus maison. Une machine qui tourne à grande vitesse et qui, utilisant la force centrifuge (vous vous souvenez de vos cours de physique ?) extrait les liquides des végétaux, et vous donne un jus.

Ça fonctionne bien, c'est rapide et efficace surtout pour les fruits à pulpe. Si vous aimez le jus d'orange frais pressé, c'est le bon plan.

 

Extracteurs : tout en douceur

Et puis les extracteurs sont arrivés. Ils sont restés dans l'ombre très longtemps, leur prix généralement très élevé y était pour quelque chose. Petit à petit, on les a vu partout. Ils sont sortis des magasins très spécialisés pour être aujourd'hui accessibles à toutes les bourses.

C'est tant mieux parce qu'ils en valent vraiment la peine.

 

Quelle est la différence entre une centrifugeuse et un extracteur ?

Quand la centrifugeuse expulse le jus du fruit en tournant très vite, l'extracteur... extrait.

Tout doucement, tranquillement.

Amis de la Slow Food, bonjour ! Le résultat n'est pas le même et la balance nutritionnelle penche clairement du côté de l'extracteur.

La chaleur provoquée par la vitesse de la centrifugeuse a tendance à réduire la teneur en vitamines du produit final alors que les végétaux sont traités avec douceur et "lentement pressés" avec l'extracteur.

L'extracteur écrase à l'aide d'une sorte de grosse vis sans fin. Et il est ainsi capable d'extraire les liquides de... tout.

Notamment des légumes, même les feuilles (laitue, chou kale), même les plantes aromatiques.Tout.

On peut se fabriquer des jus moins sucrés et y laisser de la place pour les légumes (qui ont plein de bonnes choses à nous apporter et moins de sucre que les fruits).

Commencez par suivre des recettes !

Les extracteurs sont toujours vendus avec un livre de recettes. Et le web regorge de sites spécialisés et de conseils judicieux pour la réalisation de vos jus !

On conseille souvent de débuter par des jus de légumes contenant 1 pomme. La pomme va sucrer un peu et donc adoucir le goût. Et la saison des pommes s'en vient à grands pas, ça tombe bien !

Tout y passe ! Les carottes, poivrons, céleris, choux kale, bulbes de fenouil, betteraves, branches de persil, épinards, gingembre, concombres etc ...Vous allez pouvoir les boire et finalement les consommer plus facilement et en plus grande quantité que lorsque vous les mangez.

Depuis peu, on a Ligne Verte, un producteur local d'herbes aromatiques qui va produire 12 mois sur 12, alors ça aussi, c'est une autre bonne raison pour se plonger dans les jus ! Les branches et feuilles de menthe ça vous transforme n'importe quel mélange banal en délice absolu !

L'automne va arriver, plus que jamais on a envie et besoin de booster notre système immunitaire. Voilà une excellente façon de faire consommer des fruits et des légumes à toute la famille.

Chez MonShoppingEnLigne.com on a fait figurer un extracteur parmi nos tout premiers articles parce que pour nous c'est un appareil essentiel.

(Oui, c'est à ce point là !)

Le Juiceo de Moulinex est une petite merveille. D'abord il est très performant : la pulpe qui en ressort est sèche, c'est un signe qui ne trompe pas et il est à un prix très accessible : 146.90 euros. Il y a encore 2 ou 3 ans il fallait débourser le double pour avoir cette qualité là.

Si vous hésitiez depuis longtemps, dites-vous que vous avez bien fait d'attendre !

Le Juiceo n'est pas trop gros, donc, pas trop encombrant, on le laisse sur le comptoir pour l'avoir facilement à portée de la main.

On attend la saison de la cueillette des graines avec impatience pour se faire des super jus ! Canneberges + pomme, hummm

On en reparlera.

Et les laits végétaux ?

Si vous êtes adepte des laits végétaux, vous pourrez vous préparer votre lait d'amande avec le Juiceo de Moulinex. Il faudra juste penser à laisser tremper les amandes quelques heures pour les réhydrater avant de les broyer.

Par contre si vous voulez VRAIMENT vous spécialiser dans les laits végétaux, c'est le pressoir pour boisson végétale qu'il vous faut.

 

L’intérêt est double :

  • vous préparez juste la quantité que vous consommerez et vous ne perdrez rien
  • plus de boissons en brique, industrielles, souvent chères et ... en brique, donc on limite considérablement les déchets d'autant plus que localement il est maintenant très facile de trouver des fruits secs et céréales en vrac.

Comment ça marche ?

Il vous faut

- un mixer plongeant (qui n'est pas fourni avec le pressoir),

- de l'eau

et tous les fruits secs, céréales ou graines qui vous passent par la tête : noix, amandes, pignons, avoine, riz, quinoa, soja ... Le pressoir est muni d'un filtre en inox très fin qui en laissera passer juste ce qu'il faut pour élaboration de votre lait végétal.

Essayez ! vous n'aurez pas envie de revenir aux laits industriels.